꽃이랑 놀자 / 호텔식음료 경영실무론 > 도서

꽃이랑 놀자



도서명 : 꽃이랑 놀자
저자/출판사 : 김근희, 웅진주니어
쪽수 : 32쪽
출판일 : 2009-06-20
ISBN : 9788901097633
정가 : 10000

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호텔식음료 경영실무론



도서명 : 호텔식음료 경영실무론
저자/출판사 : 송대근, 백산출판사
쪽수 : 298쪽
출판일 : 2009-02-15
ISBN : 9788961831413
정가 : 17000

Part 1 호텔 식음료의 이해
제1장 호텔 식음료의 일반적 개요
제2장 호텔 식음료부문의 조직

Part 2 호텔 식당 실무
제3장 호텔 식당의 정의와 분류

Part 3 호텔 주장 실무
제4장 호텔 주장서비스실무
제5장 와인 & 칵테일 서비스 실무

Part 4 호텔 식음료 종사원 실무
제6장 호텔 식음료 종사원 실무

Part 5 호텔 연회 실무
제7장 호텔 연회서비스 실무
제8장 호텔 식음료 기물관리와 테이블세팅

Part 6 호텔 주방 실무
제9장 호텔 주방관리
제10장 호텔 식음료 메뉴관리