잘되는 집들의 비밀 / 전통주(가양주) 집에서 쉽게 만들기 > 도서

잘되는 집들의 비밀



도서명 : 잘되는 집들의 비밀
저자/출판사 : 정희숙,저자,글,, 포레스트북스
쪽수 : 256쪽
출판일 : 2023-10-05
ISBN : 9791192625959
정가 : 18000

프롤로그 _ 정리의 재발견

1부 공간이 바로 당신이다
01 공간이 하는 말
02 당신은 지금 어디에서 살고 있는가?
03 정리를 못하는 것이 아니라 안 하는 것이다
04 물건 버리기 기술
05 현재를 살아가는 일

2부 더 나은 삶을 살고 싶은 당신에게
01 부자들의 집 정리는 무엇이 다를까?
02 부자들이 집에 서재를 꼭 만드는 이유
03 좋은 것을 사고, 아끼며 오래 쓴다
04 부자들의 옷장에 대한 환상
05 부와 행운이 숨 쉬는 공간 디렉팅
3부 내 집, 두 배로 넓게 쓰는 법
01 관점을 바꾸면 보이는 것이 달라진다
02 공간의 정리, 그 이상
03 죽어 있거나 숨어 있거나
04 잘 어지르는 당신을 위한 정리법
05 집 대신 공간을 넓혀라

4부 사람은 공간을 만들고 공간은 사람을 만든다
01 공간의 철학을 말하다
02 나누면 비로소 보이는 것들
03 인생 후반기를 위한 특별한 정리
04 공간이 보여주는 지혜와 배려
05 정리가 삶에 미치는 영향




전통주(가양주) 집에서 쉽게 만들기



도서명 : 전통주(가양주) 집에서 쉽게 만들기
저자/출판사 : 이석준,저자,글,, 미래문화사
쪽수 : 224쪽
출판일 : 2023-10-05
ISBN : 9788972995616
정가 : 25000

책을 펴내며 4

01 기본편

전통주 이야기 14
술의 어원 14 / 전통주의 역사 15

전통주 이해하기 20
술의 원료 21 / 술이 만들어지는 원리 22
당화와 발효 24 / 효모와 효소 25

전통주의 분류 30
술 함께 빚기 준비 35
도구 36 / 재료 40 / 계량 단위 43

술 빚을 때 몸과 마음가짐 44



02 누룩편

누룩 이야기 50
누룩이란 51 / 입국 그리고 개량 누룩 52
누룩의 이유 있는 문제들 / 53 누룩의 종류 57

누룩 함께 띄우기 58
누룩 띄우기 과정 58 / 누룩 띄우는 단계 62
완성된 누룩 판별법 64 / 보관 65
누룩 사용하기 66

통밀 누룩 함께 띄우기 68
이화곡 함께 띄우기 70
새앙 누룩 함께 띄우기 72

03 막걸리편

막걸리 이야기 76
전통 막걸리와 시중 막걸리와의 차이 77
탁주, 막걸리, 동동주는 어떻게 다른가 78
맛있는 막걸리 만들기 80

막걸리 함께 빚기 82
고두밥 만들기 85

부의주浮蟻酒 함께 빚기 90
소담素淡 막걸리 함께 빚기 92
백설白雪 막걸리 함께 빚기 94
삼일三日 막걸리 함께 빚기 96
청감주靑甘酒 함께 빚기 98
술 발효 시키기 100
막걸리 걸러 마시는 방법 105
몸에 좋은 막걸리 110


04 청주편

삼양주 이야기 120
삼양주三釀酒 함께 빚기 121
한 번 빚음, 주모1(밑술) 함께 빚기 124
주모1 덧술 시기 126
두 번 빚음, 주모2 함께 빚기 128
주모2 덧술 시기 130
세 번 빚음, 덧술 하기 132
덧술 후 진행되는 상태 134

맑은 술 채주방법 136
불패의 술 삼양주 응용하기 138
함께 빚기 141
석탄주惜呑酒 함께 빚기 142
단호박주 함께 빚기 146
홍국주紅麴酒 함께 빚기 148
복분자주覆盆子酒 함께 빚기 150
당귀주當歸酒 함께 빚기 154
새앙주 함께 빚기 158
두견주杜鵑酒 함께 빚기 160
삼해주三亥酒 함께 빚기 164
동정춘洞庭春 함께 빚기 168
쌀과 물 양 174
술이 실패하는 이유 180

05 소주편

소주 186
감홍로甘紅露 함께 빚기 187
증류란 191
과하주過夏酒 195
과하주 함께 빚기 196
과하주란 200
알코올 도수 측정하기 205

부록

식초 함께 담그기 212
알코올 도수 보정표 216
참고 문헌 224