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모카향기의 브런치 다이어리



도서명 : 모카향기의 브런치 다이어리
저자/출판사 : 곽새롬, 영진닷컴
쪽수 : 320쪽
출판일 : 2010-03-10
ISBN : 9788931439496
정가 : 6900

알아두면 응용할 수 있는 메뉴가 무궁무진한 소스
소스의 기본, 화이트 소스 8 | 진한 로망, 데미글라스 소스 9
산뜻한 베이직 토마토 소스 11 | 깊고 달콤한 데리야끼 소스 12
와인의 즐거움을 더해 주는 레드 와인 소스 13 | 부드러운 양송이 크림
소스 14 | 부드럽고 진한 버네즈 소스 15

찍어먹기도 발라먹기도 즐거운, 딥(Dip)
그리스의 산뜻한 요구르트 딥, 짜지키 17 | 부드러운 고소함이 돋보이는 딥, 후머스 18
부드러운 멕시코의 연둣빛 살사, 구아카몰 19 | 달콤함이 스며드는 프렌치
어니언 딥 20

향긋함으로 음식의 맛을 더해 주는 ‘허브’이야기
딜(Dill) 22 | 오레가노(Oregano) 22
이탈리안 파슬리(Italian Parsley) 22 | 타임(Thyme) 23
민트(Mint) 23 | 로즈마리(Rosemary) 24
고수(Coriander) 24

모카향기가 사용하는 계량법

01 Salad&Brunch
단호박 파스타 샐러드 32 | 디종 머스타드 비프 샐러드 35
타이 비프 누들 샐러드 38 | 스파이시 오징어 샐러드 41
청어 애피타이저 샐러드 44 | 치킨 시저 샐러드 48 | 쉬림프 마요네즈 샐러드 51
랜치 드레싱 포테이토 샐러드 54 | 훈제 연어말이 56
아보카도 크래미 크로와상 58 | 살라미 샌드위치 61 | 머쉬룸 크레이프 65
크로크 무슈 68 | 애플 & 시나몬 크레이프 | 72 루벤 샌드위치 75
머쉬룸 브레드 푸딩 79 | 바나나 프렌치 토스트 | 82 베르미첼리 팬케이크 85
치킨 해쉬 88 | 매쉬드 포테이토 콜캐넌 91

02 Soup&Stew
치킨 누들 수프 96 | 보르쉬 99 | 꼬꼬벵 103
프렌치 어니언 수프 108 | 기네스 비프 스튜 | 단호박 수프 115
양송이 크림 수프 118 | 사자 머리 미트볼 스튜 122
그린 미네스트로니 126 | 토마토 와인 소스 쇼트 립 129

03 Spaghetti &Pasta
까르보나라 스파게티 136 | 단호박 파르메산 리조토 140
토마토 소스 포테이토 뇨끼 144 | 스파게티 아마트리치아나 149
고르곤졸라 펜네 152 | 봉골레 초리조 스파게티 155 | 컬리플라워 치즈 펜네 159
볼로네즈 스파게티 162 | 커리 소스 스파게티 165 | 크림 소스 후실리 168
마카로니 치즈 171 | 돼지고기 안심 탈리아텔리 174

04 Steak & Pie
닭다리 스테이크 180 | Surf and Turf 등심 스테이크 185
미소 연어 스테이크 188 | 미니 햄버그 스테이크 190
머쉬룸 브라운 소스 미트볼 193
비프 칠리빈과 콘 브레드 196
치킨 케쳐토레 199 | 커리 요구르트 치킨 꼬치 202
비프 스트로가노프 205 | 갈릭 매쉬드 포테이토 208
쉐퍼즈 파이 212 | 비프 머쉬룸 파이 216 | 피시파이 221
베이컨 & 에그 파이 224 | 치킨 팟 파이 228 | 커리 퍼프 231

05 Dimsum & Foreign
샤오마이 238 | 두부 완자 볶음 241 | 초면(炒麵) 244
중국풍 쌀국수 볶음 248 | 춘권(春券) 251
총유병(蔥油餠) 255
궈오띠에 258 | 레드 커리 261
락사 266 | 햄 새우 볶음밥 270
후이궈러우 274 | 팟타이 277 | 피망 돌마 280
토마토 소스 양배추 롤 285

06 Teatime Food & Dessert
파블로바 290 | 애플 턴오버 295
바나나 버터스코치 푸딩 298 | 오렌지 마들렌 301
아이스크림 슈 304
월넛 커피 케이크 309
크림 치즈 스프레드 311 | 찹쌀 도넛볼 315




기계현장의 보전실무. 2: 기능 장치집



도서명 : 기계현장의 보전실무. 2: 기능 장치집
저자/출판사 : 박승국, 대광서림
쪽수 : 195쪽
출판일 : 2009-10-26
ISBN : 9788938450425
정가 : 9000

전동기의 보전작업
1. 전동기의 점검·검사·수리작업의 표준화
2. 전동기의 트러블과 수리조정기술

펌프의 보전작업
1. 펌프의 종류와 특징
2. 원심 펌프의 보전작업
3. 터어빈 펌프의 분해와 조립의 포인트
4. 왕복동 펌프의 취급과 정비의 요점
5. 유압 펌프의 트러블 사례에서

송풍기·압축기의 보전작업
1. 공기기계의 분류
2. 축류형 팬의 보전
3. 원심형 팬의 보전
4. 터보형 블로워의 보전
5. 루우츠 블로워의 분해·조립
6. 스크류 압축기의 일상보전
7. 왕복 압축기의 보전의 포인트

변속기·감속기의 보전작업
1. 변속장치의 역할
2. 주요한 기계식 무단변속기의 기구와 보전의 요점
3. 기어 감속기의 분해·조립과 트러블 슈우팅

압력용기의 보전작업
1. 압력용기의 취급과 보전의 기초

열교환기의 보전작업
1. 열교환기의 기능과 분류
2. 열교환기의 보전의 포인트